土曜日の夜は友達カップルを2組誘って、我が家で夕ご飯を食べました。献立は、『春巻き』、『レンコンとツナの炒め物』、『レンコンの梅和え』、『豆腐の白和え』、『さばの味噌煮』、『ワカメの味噌汁』、『かぶの葉と鮭のご飯』、『枝豆』、『アイス』です。皆、美味しいと連発して食べてくれたので、嬉しかった～♪頑張って作って良かった。(*＾＾*)
特に人気があったのが、『かぶの葉と鮭のご飯』と『レンコンの梅和え』です。かぶの葉と鮭のご飯の簡単な作り方はこちらへどうぞ。レンコンの梅和えはアジアスーパーで買った、乾燥レンコンを一日以上水に漬けた後、薄切りにしました。そしてごま油で炒めて、梅干を細かく刻んだ物に和えただけ。美味しい梅干だったので梅干以外に何の調味料も使用しませんでした。さっぱりしていて、お腹が一杯でも箸が進む一品です。
久し振りに何品もの料理が食卓にのって、そして楽しくお喋りしながらゆっくりとご飯を食べて素敵な一夜でした♪
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