今日はスペルト粉を使ってクッキーを焼きました♪

スペルト小麦粉は紀元前から栽培されている最古の穀物で、遺伝子操作や人工的な品種改良が全く行われていないそうです。我が家では有機のbioの物を購入していますが、スペルト小麦は害虫などに強い為、有機の物でなくても、低農薬で育てる事ができるそうです。小麦アレルギーも発症しにくいそうですし、良い事ばかりの小麦粉です。（参照元: 西尾製粉株式会社）

ドイツではこのスペルトをDinkel (ディンケル)と言うのですが、パンにもよく使われていて、手軽に手に入ります。そこで、今日はスペルト粉を使用してクッキーを焼きました！パン作りの時は全粒粉を使うのですが、今回は通常の白いスペルト粉（Dinkel Type630）を使用しました。レシピはクックパッドの「クリスマスに♪　さくさくクッキー」で、小麦粉をスペルト粉に代用して焼きましたが、大成功。レシピ名通り、さくさくに焼けました〜！

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